KANELBULLENS DAG

Kanelbullensdag infördes 1999 av Hembakningsrådet i samband med deras 40-års firande.

Den firas den 4 oktober

En trevlig dag tycker jag, en kanelbulle är aldrig fel, fast visst blir det en och annan bulle andra dagar med, men man är ju bara människa eller hur :)

Är du i närheten av Sockerbagarn i Ramsele, då tycker jag du smiter in där och tar en kopp kaffe och en god kanelbulle.

För alla som inte har möjlighet att besöka Sockerbagarn, kommer här ett recept på mina kanelbullar, så hoppas jag att det blir lika bra det ;)

 

KANELBULLAR   ugn 250 grader

500 gram margarin
2 paket jäst
3 dl strösocker
1 liter mjölk
vetemjöl

Fyllning
smör (rumstempererat)
strösocker
kanel

Pensling
 ägg

pärlsocker

Smält margarinet och låt svalna

Smula ned jästen i en bunke, tillsätt en "gnutta" strösocker och rör till dess att jästen blir flytande.
Häll i hop det smälta margarinet med mjölken så det är fingervarmt och häll sedan blandningen över jästen.
Tillsätt strösocker.
Sist men inte minst vetemjölet. Blanda i så mycket mjöl att degen "knappt" går att handskas med. Det är bättre att ha en något lösare deg och sen tillsätta lite extra mjöl när man bakar ut den.
Bullarna blir mjukare desto lösare deg man har, men självklart ska ju degen vara hanteringsbar :)
Arbeta ihop degen blank och smidig.

Låt degen jäsa ordentligt.

När degen jäst färdigt dela då in den i fyra delar, arbeta ihop degen och börja kavla ut.
Fyllningen: bred ut det rumstempererade smöret över den kavlade degen. Strö över kanel och strösocker.

Rulla ihop den kavlade/fyllda degen till en rulle och skär sedan i 2-3 cm skivor.
Lägg sedan bullbitarna på en smord (bakplåtspapper) plåt eller i bullformar med snittytan uppåt.

Låt jäsa.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader 7- 8 minuter eller tills bullarna har fått fin färg.

Klart!! Nu är det bara äta kanelbullar dagen till ära!