Morotsbröd med linfrö

2 bröd

50 gram jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
1 dl mörk brödsirap
5 dl rårivna morötter
1 dl linfrön
5 dl vetemjöl special
ca 10 dl lantbrödsmjöl
2 tsk salt

Pensling:

1 msk sirap
1 msk vatten

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt det fingervarma vattnet.
Rör tills jästen är upplöst.
Tillsätt olivoljan, sirapen och de rårivna morötterna.
Blanda därefter ner linfröna och mjöl sorterna.

Arbeta degen i ca 4 minuter.

Tillsätt salt och arbeta degen ytterligare 5 minuter.

Täck därefter bunken med en bakduk och låt degen vila ca 45 minuter.

Stjälp sedan upp degen på ett mjölat bakbord och knåda samman den lätt.
Dela den i två lika stora bitar och forma dem till släta längder.

Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt och pricka dem med en gaffel. Låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt in bröden i nedre delen av ugnen och sänk genast värmen till 200 grader.

Grädda morotsbröden ca 35 minuter.

Blanda samman sirapen och vattnet. Ta ut bröden och pensla dem med blandningen.
Ställ in dem i ugnen igen och grädda ytterligare ca fem minuter.

Fil limpa

150 grader

1 l fil
4 dl mörk sirap
2 tsk bakpulver
4 tsk bikarbonat
5-6 dl vetemjöl
10-12 dl rågsikt

Allt blandas i en stor bunke!
Sätt i en smord långpanna och in i ugnen.
Ca: 1 tim och 15 min

Ta ut kakan och låt den svalna.

Dela långpanne limpan i 6 delar.
Varje del skär du sedan som en limpa....i skivor.

Tips: Jag brukar skära alla sex bitarna i skivor innan jag fryser in den....
....praktiskt om man bara vill tina upp några bitar.